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食堂承包--考验餐饮行业细节

  细节决定成败,这是大家耳熟能详的一句话,再传统的饭店,餐馆,我们往往都不知道事物是否干净,是否卫生,而在食堂,我们可以明显看见食堂师傅的做饭手法等等细节,所以,食堂承包更能考验餐饮行业的细节。

食堂承包

  为什么说食堂承包是最能考验餐饮行业细节的方式呢?众所周知,我们平时去餐饮机构诸如饭店、快餐店等等地方,厨房都是不暴露在顾客的视线内的。所以顾客在拿到自己的食物的时候,并不知道自己的食物是否干净卫生。

  前两年屡屡爆出的外卖内幕脏乱差、火锅后厨苍蝇乱飞情况正是说明了这一点。通常的餐饮行业,消费者并不能最直观的认识到餐饮的卫生程度。

  但是食堂承包就和普通的餐饮行业不同,食堂承包相对于普通餐饮行业更透明,所在厨房操作间也大多是透明的玻璃隔间,食材是否新鲜,餐盘用具是否卫生,一线人员是否严格按照餐饮行业要求着装带口罩等等问题,食客可以一目了然。所以一个餐饮公司的卫生情况可以从食堂承包的小细节中看出来。

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